MENÙ RISTORANTE VOLTERRA: La Miniera

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Ristorante La Miniera

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Il Men├╣

Bench├ę universalmente riconosciuti come santi navigatori e poeti, io credo che noi italiani siamo soprattutto un popolo di affamati!
Non ├Ę facile da spiegare data la vastit├á degli usi della terra toscana perch├ę rimane difficile trovare qualcosa di tipico e di assolutamente inedito a causa delle troppe migrazioni di popoli che hanno traversato i confini dell'antica Tuscia e per le troppe influenze che hanno guastato e modificato i modi di vivere che la tradizione gelosamente custodiva.

Tuscia prima e Etruria in seguito, sarà la patria degli etruschi che diedero un proprio indirizzo ai nostri costumi.

Cosi l'attuale cucina toscana pu├▓ benissimo essere sottolineata quale trascrizione moderna dell'ancestrale "cucina etrusca" che come tale va presa in considerazione quale origine di moltissime vivande ancor oggi in uso nella normale pratica quotidiana.

Debbo ricordare come, di ciascun piatto, non esista un'unica versione perch├ę basta, talvolta nella stessa zona, cambiare famiglia che troviamo diversi aromi,diversi metodi di cottura, pur cucinando le stesse cose.

La migliore ricetta d'ogni pietanza, ├Ę quella in cui riconosciamo il sapore di una volta, "il sapore della mamma" come dicevano nel secolo scorso.... Oggi in questo mondo tecnicizzato, sar├á sempre pi├╣ difficile riscoprire questo sapore.

Sarei lieta se qualcuno di questi piatti, soprattutto in quelli fatti di niente di umiltà e pazienza,riuscirete a riscoprire quei sapori perduti, quell'odore di buone cose di cui, ciascuno di noi, sente nostalgia.


Antipasti

Gran toscano
Crostini
Carpaccio di manzo di Pozza
Bruschette della tradizione toscana
Mix di formaggi con marmellate

Primi Piatti

Pappardelle al cinghiale
Tagliatelle ai funghi porcini
Tacconi al rovo
Penne alla boscaiola
Ribollita
Tagliatelle ai funghi porcini e crema di tartufo
Spaghetti al pomodoro
Spaghetti al rag¨
Ravioli ricotta e spinaci al rag¨ o burro e salvia
Tacconi al rovo

Secondi Piatti

PIZZA margherita
PIZZA wurstel o olive
PIZZA napoletana
PIZZA salame piccante
PIZZA salsiccia e funghi porcini
PIZZA ghiotta
PIZZA Nanni
PIZZA 4P
Tagliata di manzo con rucola e parmigiano
Tagliata di manzo ai funghi porcini
Tagliata di manzo con composta di aceto balsamico e pinoli
Cinghiale in salmý
Controfiletto al pepe verde con panna
Controfiletto alla griglia
Bistecca alla fiorentina
Scaloppina al vin santo
Bistecca di maiale
Bistecca di manzo
Grigliata mista
Tagliata di cinta senese

Dessert

Tiramis¨ all'ananas
Cantuccini e vin santo
Cheesecake con cioccolato o caramello o frutti di bosco
Coppa gelato alla vaniglia con cioccolato caldo
Sbrisolona
Torta di mele

Secondi Piatti

Scortichino con polenta alla crema di tartufo e funghi misti
Petto di pollo alla griglia
Pizza PAOLA con pomodori secchi, olive, zucchini, melanzane e lardo di colonnata

Primi Piatti

Pappardella affogata al vino di Sorbaiano e pancetta
Pici ai funghi porcini
Penne alle 7P
Gnocchi con crema di spinaci
Triangoli porri e salsiccia con crema ai formaggi
Medicei di burrata con carciofi e nocciole tostate

Antipasti

Coccoli con prosciutto crudo e stracchino


Accoglienza
Eventi
Storia

Ristorante
Territorio
Piscina
La Miniera
Loc. La Miniera 12
Montecatini Val di Cecina (PI)
Telefono: +39 0588 30026
P. IVA: 00826380503
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